過去の記事一覧

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   鶏肉

   鶏肉は変色しても食べられる？正しい見極め方＆色が変わる理由とは？

   新鮮な鶏肉は、肉の色が鮮やかでつやがあります。身が身が引き締まっていて厚みがあるので、新鮮な状態であると判断することができます。しかし時間が経って古くな…

2. 

   鶏肉

   一度は食べたい「日本三大地鶏」！銘柄＆特徴、あなたは全部言えますか？

   三大地鶏とは、秋田の比内地鶏・愛知の名古屋コーチン・鹿児島の薩摩地鶏を指します。比内地鶏は米代川流域で古くから飼育されてきた品種、縄文時代には存在したと…

3. 

   鶏肉

   九州の銘柄鶏はこんなに！一度は食べたい絶品地鶏〈３選〉

   九州の絶品地鶏といえば熊本の「天草大王」です。国内最大級の鶏で、博多の水炊き用として珍重されてました。一度は絶滅したのですが、平成4年から交配を繰り返し…

4. 

   鶏肉

   東北の銘柄鶏はこんなに！一度は食べたい絶品地鶏〈３選〉

   東北の銘柄鶏はたくさんありますが、ここではその中から3つ紹介します。1つ目は秋田を代表する地鶏のひとつ、比内地鶏です。名古屋コーチンや鹿児島薩摩鶏と並ん…

5. 

   鶏肉

   関東の銘柄鶏はこんなに！一度は食べたい絶品地鶏〈３選〉

   関東には銘柄地鶏が多く一度は食べたい絶品です。一つ目は「奥久慈しゃも」で日本三大地鶏の一つとして認められていて、飼育期間は120日から150日で大切に育てら…