サーロイン・ヒレってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

サーロイン・ヒレといえば、非常にポピュラーな牛肉の部位と言えるでしょう。

サーロインは牛の腰の部分にある肉で、赤身に適度な脂肪がのりバランスの良い部位です。

肉質の柔らかさも牛肉の中ではトップクラスです。

一頭から得られる肉量は約10kgくらいになります。

調理方法としてはステーキをはじめ、しゃぶしゃぶなど肉の旨味を味わえるものがおすすめです。

ヒレは腰より少し内臓に近い部分の希少部位になります。

一頭から得られる肉量は約3kgとなっていて、サーロインの3分の1以下です。

ヒレの特徴は柔らかさで、脂肪分も少なくさっぱりと食べやすいです。

おすすめの調理方法としては、厚切りでの炭火焼きや鉄板焼きが良いでしょう。

ランプ・イチボってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

リブロース・肩ロースってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉

バラヤマ・ウデ・マルってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉のハラヤマは一頭からは約3㎏とれて、鋤骨の間の部位で肉の層が二層に…
牛肉

話題のふるさと納税！返礼品で「黒毛和牛」が人気の理由は？

話題のふるさと納税ですが、中でも返礼品で「黒毛和牛」は高い人気を誇り続…
牛肉

内モモ・外モモ・スネ・スジってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉の内モモは後ろ脚の付け根付近の部位で、よく動かす部分で脂肪が少ない…
牛肉

一度は食べたい「日本三大和牛」！銘柄＆特徴、あなたは全部言えますか？

「日本三大和牛」というと神戸牛・松坂牛そして近江牛の3種で、どれも一流…
牛肉

牛肉はこんなに体に良い！意外と知られていない驚きの”栄養素”とは？

牛肉といえばステーキや焼肉などでいただく機会が多いでしょう。なかで…
牛肉

関西といえば「神戸牛」！その他.一度は食べたい絶品ご当地牛〈３選〉

関西といえば神戸牛ですが、その他にも一度は食べたいご当地牛があります。…