サーロイン・ヒレといえば、非常にポピュラーな牛肉の部位と言えるでしょう。
サーロインは牛の腰の部分にある肉で、赤身に適度な脂肪がのりバランスの良い部位です。
肉質の柔らかさも牛肉の中ではトップクラスです。
一頭から得られる肉量は約10kgくらいになります。
調理方法としてはステーキをはじめ、しゃぶしゃぶなど肉の旨味を味わえるものがおすすめです。
ヒレは腰より少し内臓に近い部分の希少部位になります。
一頭から得られる肉量は約3kgとなっていて、サーロインの3分の1以下です。
ヒレの特徴は柔らかさで、脂肪分も少なくさっぱりと食べやすいです。
おすすめの調理方法としては、厚切りでの炭火焼きや鉄板焼きが良いでしょう。
肉好きが高じて、お肉だけを取り上げた情報サイトを 立ち上げることになりました！朝昼晩お肉を食べたい僕としては記事を書きながらヨダレが…ԅ(¯﹃¯ԅ)皆さまもぜひご堪能下さい（笑）
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