サーロイン・ヒレってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

サーロイン・ヒレといえば、非常にポピュラーな牛肉の部位と言えるでしょう。

サーロインは牛の腰の部分にある肉で、赤身に適度な脂肪がのりバランスの良い部位です。

肉質の柔らかさも牛肉の中ではトップクラスです。

一頭から得られる肉量は約10kgくらいになります。

調理方法としてはステーキをはじめ、しゃぶしゃぶなど肉の旨味を味わえるものがおすすめです。

ヒレは腰より少し内臓に近い部分の希少部位になります。

一頭から得られる肉量は約3kgとなっていて、サーロインの3分の1以下です。

ヒレの特徴は柔らかさで、脂肪分も少なくさっぱりと食べやすいです。

おすすめの調理方法としては、厚切りでの炭火焼きや鉄板焼きが良いでしょう。

ランプ・イチボってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

リブロース・肩ロースってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉

【希少】カイノミ・フランク・みすじってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉にはいろんな部位があり複雑ですが、その中でもカイノミやフランク、み…
牛肉

牛肉はこんなに体に良い！意外と知られていない驚きの”栄養素”とは？

牛肉といえばステーキや焼肉などでいただく機会が多いでしょう。なかで…
牛肉

【絶品】簡単に作れる！牛肉を使った「洋風スープ」のレシピ！

鍋をコンロにかけて作るスープも美味しいですが、炊飯器で簡単に作る牛肉を…
牛肉

バラヤマ・ウデ・マルってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉のハラヤマは一頭からは約3㎏とれて、鋤骨の間の部位で肉の層が二層に…
牛肉

【絶品】簡単に作れる！牛肉を使った「煮込み料理」のレシピ！

代表的な牛肉の煮込み料理のひとつに、「ビーフシチュー」があります。…
牛肉

ちょっとの工夫で絶品料理！牛肉”下味冷凍”の人気レシピ！

牛肉を調理するにあたって、一番簡単なのが炒め物ではないでしょうか。…