鶏肉

九州の銘柄鶏はこんなに!一度は食べたい絶品地鶏〈3選〉

九州の絶品地鶏といえば熊本の「天草大王」です。

国内最大級の鶏で、博多の水炊き用として珍重されてました。

一度は絶滅したのですが、平成4年から交配を繰り返して10年の歳月をかけて復元し、他の地鶏と比べてももの割合が多くて適度な歯ごたえとコクがあります。

2つ目は「骨太有明鶏」で全飼育期間、抗菌性物質を含まない飼料で飼育し生産農家への飼養管理指導から保健衛生、診療・処理加工・販売まで一環して食に対して安全を実現させてます。

ヘルシーで良質なたんぱく質が多く、消化も良くて脂質も少ないです。

モモや手羽などでから揚げなど色々な料理に使えます。

3つ目は「みやざき地頭鶏」で国の天然記念物に指定された地頭鶏が原種で、1平方あたり1羽から2羽という広い環境でのびのびと放し飼いされて、飼育期間も4ヶ月から5カ月とじっくり育てられてます。

関連記事

  1. 鶏肉

    鶏胸肉がこんなに柔らかく!プロ直伝の裏ワザとは?

    鶏胸肉といえばヘルシーな部位である一方で、パサつきやジューシーさに欠け…

  2. 鶏肉

    北海道の銘柄鶏はこんなに!一度は食べたい絶品地鶏〈3選〉

    北海道には地鶏がたくさんありますが、中でもオススメの地鶏は純吟赤鶏・中…

  3. 鶏肉

    鶏肉が臭いのはなぜ?意外な理由&取り方を教えます!

    お値段も安くヘルシーなこともあって日頃から使われることの多い鶏肉、ただ…

  4. 鶏肉

    【絶品】簡単に作れる!鶏肉を使った「煮込み料理」のレシピ!

    鶏肉は煮込み料理にも使いやすいお肉です。そんな鶏肉を使った代表的な…

  5. 鶏肉

    銘柄鶏の定義とは?日本人でも意外と知らないお肉の豆知識

    名古屋コーチンにシャモなど、日本各地にはさまざまな銘柄鶏が飼育されて各…

  6. 鶏肉

    【絶品】簡単に作れる!鶏肉を使った「丼もの」のレシピ!

    鶏肉を使った丼ものといえば、親子丼です。実は思ったよりも簡単に作れ…

■Topics

■Beef

  1. サーロイン・ヒレってどんな部位?一頭から得られる量や調理方法…
  2. 牛肉はこんなに体に良い!意外と知られていない驚きの”栄養素”…
  3. 東京和牛ショーの魅力を徹底解説!一度は行ってみたい和牛の祭典…

■Category

  1. コラム

    「肉を食べない=健康」はホント?巷で噂のハナシを調査してみた!
  2. コラム

    カレーに使う肉は”何派”?それぞれの特徴&人気の部位を紹介します!
  3. コラム

    ジビエが原因で死に至る!?E型肝炎ウイルスに気を付けよう!
  4. コラム

    ジビエを美味しく味わうならココ!押さえておくべき有名店BEST3
  5. コラム

    知ってた?ステーキの美味しさは”焼き方”で変わるんです!
PAGE TOP