過去の記事一覧

1. 

   ジビエ

   ジビエ肉はいつから食べ始めたの？調理方法は？意外な日本の食肉歴史。

   ジビエ肉とは狩猟で得た天然のや野生鳥獣の食肉のことで、日本でのその歴史は、家畜飼育よりずっと長い歴史があります。しかし公には1871年（明治4年）まで禁止さ…

2. 

   ジビエ

   猪肉はこんなに体に良い！意外と知られていない驚きの”栄養素”とは？

   猪肉はジビエ料理の代表格であり、日本では縄文時代から食されてきた長い歴史がある肉です。昨今は全国各地でジビエ料理が注目されていますが、猪肉に含まれている栄養…

3. 

   ジビエ

   鹿肉はこんなに体に良い！意外と知られていない驚きの”栄養素”とは？

   鹿肉はエネルギーの代謝を促進するカルニチンを多く含んでいます。その中でもアセチルカルニチンという栄養素は、ストレスを解消し脳の機能を向上させます。脂肪分…

4. 

   ジビエ

   鴨肉はこんなに体に良い！意外と知られていない驚きの”栄養素”とは？

   鴨肉は、美味しいだけでなく実は栄養価も高い食材です。具体的には、他の食肉に比べてビタミンの含有量が多い点などがその特徴としてあげられます。特に、エネルギ…

5. 

   ジビエ

   熊肉はこんなに体に良い！意外と知られていない驚きの”栄養素”とは？

   ツキノワグマやエゾヒグマから採取される肉のことを熊肉と言います。脂身が多くどの部位を食べてもおいしいと言われていますが、脂身が多いものそれほど脂っこさを感じ…