鴨肉は、美味しいだけでなく実は栄養価も高い食材です。
具体的には、他の食肉に比べてビタミンの含有量が多い点などがその特徴としてあげられます。
特に、エネルギー代謝に関与する栄養素であるビタミンB2の含有量が顕著で、皮膚や粘膜、爪、髪などの健康を保つのを助けてくれます。
また、不飽和脂肪酸の含有量の多さも鴨肉の特徴です。
なお、脂肪はそもそも組織によって飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられます。
このうち鴨肉がほかの食肉に比べて比較的多く含む不飽和脂肪酸は、液や血管の状態を健康に保つを手助けしてくれる存在です。
そのため、皮膚や髪の状態や脂肪の摂取状態が気になる人は牛豚鶏肉を「鴨肉」に置き換えた食事に変えてみると良いかもしれません。
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