鶏肉

  1. セセリ・ムネ肉ってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

    こどもから大人までみんな大好き、かつ家計にも優しい鶏肉。セセリや胸肉は自宅で食べることも多いのではないでしょうか?セセリとは鳥の首の肉をさします。よく…

  2. ササミ・モモってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

    良く耳にするササミは具体的に鶏肉のどんな部位かよく知らないという人もいるでしょう。笹の葉の形をしていることからその名がついたササミは、実は胸肉の一部です。…

  3. 手羽元・手羽中・手羽先ってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

    どこの家庭でもさまざまな調理に利用されているポピュラーな鶏肉ですが、その中でも家庭の味方ともいえるリーズナブルな手羽という部位をご存じない方はいないことでしょう…

  4. 皮・サエズリってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

    スーパーやお肉屋さんなどで、一般的に鶏皮として売られているものは鶏の首の皮です。モモ肉についている皮とは異なり、味が濃く、脂身が少ない部位です。焼き鳥の…

  5. ハツ・ヤゲンってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

    ハツとは、鶏肉の心臓のことです。ハツは、筋肉の繊維で構成されているので、しっかりとした弾力のある歯ごたえが魅力です。鉄やビタミンA、ビタミンB群などを豊…

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■Beef

  1. サーロイン・ヒレってどんな部位?一頭から得られる量や調理方法…
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