鶏肉

皮・サエズリってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

スーパーやお肉屋さんなどで、一般的に鶏皮として売られているものは鶏の首の皮です。

モモ肉についている皮とは異なり、味が濃く、脂身が少ない部位です。

焼き鳥の他にも、唐揚げや鶏皮せんべいなどが定番です。

鶏油の代わりに鶏皮を野菜と一緒に炒め物にしてもおいしくたべることができます。

鶏のさえずりは、鶏の気管部分で、胸腺や食道ともいいます。

蛇腹ホースのような見た目をしており、生はミミズのようなグロテスクな見た目と言われています。

珍味として扱われていて、弾力のある硬い食感が特徴的です。

スーパーなどでは手になかなか売られていない希少な部位なので、焼き鳥屋さんや鶏肉専門店などで焼き鳥にして提供されていることが多いようです。

関連記事

  1. 鶏肉

    北海道の銘柄鶏はこんなに!一度は食べたい絶品地鶏〈3選〉

    北海道には地鶏がたくさんありますが、中でもオススメの地鶏は純吟赤鶏・中…

  2. 鶏肉

    ササミ・モモってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

    良く耳にするササミは具体的に鶏肉のどんな部位かよく知らないという人もい…

  3. 鶏肉

    キンカン・ぼんじりってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

    鶏肉のキンカンとは、鶏の体内で成長途中の卵のことです。成長途中の卵…

  4. 鶏肉

    【絶品】簡単に作れる!鶏肉を使った「煮込み料理」のレシピ!

    鶏肉は煮込み料理にも使いやすいお肉です。そんな鶏肉を使った代表的な…

  5. 鶏肉

    鶏肉は変色しても食べられる?正しい見極め方&色が変わる理由とは?

    新鮮な鶏肉は、肉の色が鮮やかでつやがあります。身が身が引き締まって…

  6. 鶏肉

    東北の銘柄鶏はこんなに!一度は食べたい絶品地鶏〈3選〉

    東北の銘柄鶏はたくさんありますが、ここではその中から3つ紹介します。…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

■Topics

■Beef

  1. お肉を通販で買うのって実際どう?高い?お肉の品質は?気になる…
  2. 牛肉はこんなに体に良い!意外と知られていない驚きの”栄養素”…
  3. 知ってた?ステーキの美味しさは”焼き方”で変わるんです!

■Category

関連リンク

  • 矯正歯科 心斎橋

    症例に合わせた専門的な矯正治療を提供!心斎橋で矯正歯科をお探しなら、実績豊富なRYOデンタルクリニックにお任せ下さい。カウンセリング無料。一生ものの歯を、キレイな歯並びへとしっかり導いてくれますよ。

    ryo-dentalclinic.com/

  1. コラム

    知ってた?ステーキの美味しさは”焼き方”で変わるんです!
  2. コラム

    ジビエを美味しく味わうならココ!押さえておくべき有名店BEST3
  3. コラム

    東京和牛ショーの魅力を徹底解説!一度は行ってみたい和牛の祭典!
  4. コラム

    話題のふるさと納税!「黒毛和牛」が人気の理由は?
  5. コラム

    「肉を食べない=健康」はホント?巷で噂のハナシを調査してみた!
PAGE TOP