鶏肉

皮・サエズリってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

スーパーやお肉屋さんなどで、一般的に鶏皮として売られているものは鶏の首の皮です。

モモ肉についている皮とは異なり、味が濃く、脂身が少ない部位です。

焼き鳥の他にも、唐揚げや鶏皮せんべいなどが定番です。

鶏油の代わりに鶏皮を野菜と一緒に炒め物にしてもおいしくたべることができます。

鶏のさえずりは、鶏の気管部分で、胸腺や食道ともいいます。

蛇腹ホースのような見た目をしており、生はミミズのようなグロテスクな見た目と言われています。

珍味として扱われていて、弾力のある硬い食感が特徴的です。

スーパーなどでは手になかなか売られていない希少な部位なので、焼き鳥屋さんや鶏肉専門店などで焼き鳥にして提供されていることが多いようです。

関連記事

  1. 鶏肉

    関東の銘柄鶏はこんなに!一度は食べたい絶品地鶏〈3選〉

    関東には銘柄地鶏が多く一度は食べたい絶品です。一つ目は「奥久慈しゃ…

  2. 鶏肉

    ちょっとの工夫で健康効果UP!鶏肉と”相性抜群”の食材とは?

    タンパク質が豊富に含まれている鶏肉は、筋肉や内臓・骨などをつくるのに役…

  3. 鶏肉

    鶏肉を食べない国・宗教はどこ?その理由は知っておきたい食のタブー

    鶏肉を食べない国・宗教としてまず挙げられるのが、ユダヤ教です。とは…

  4. 鶏肉

    銘柄鶏の定義とは?日本人でも意外と知らないお肉の豆知識

    名古屋コーチンにシャモなど、日本各地にはさまざまな銘柄鶏が飼育されて各…

  5. 鶏肉

    【絶品】簡単に作れる!鶏肉を使った「煮込み料理」のレシピ!

    鶏肉は煮込み料理にも使いやすいお肉です。そんな鶏肉を使った代表的な…

  6. 鶏肉

    鶏肉は変色しても食べられる?正しい見極め方&色が変わる理由とは?

    新鮮な鶏肉は、肉の色が鮮やかでつやがあります。身が身が引き締まって…

■Topics

■Beef

  1. 九州といえば「宮崎牛」!その他.一度は食べたい絶品ご当地牛〈…
  2. 知ってた?ステーキの美味しさは”焼き方”で変わるんです!
  3. 【希少】ざぶとん・トモサンカク・イチボってどんな部位?一頭か…

■Category

関連リンク

  • 矯正歯科 心斎橋

    症例に合わせた専門的な矯正治療を提供!心斎橋で矯正歯科をお探しなら、実績豊富なRYOデンタルクリニックにお任せ下さい。カウンセリング無料。一生ものの歯を、キレイな歯並びへとしっかり導いてくれますよ。

    ryo-dentalclinic.com/

  1. コラム

    東京和牛ショーの魅力を徹底解説!一度は行ってみたい和牛の祭典!
  2. コラム

    カレーに使う肉は”何派”?それぞれの特徴&人気の部位を紹介します!
  3. コラム

    ジビエを美味しく味わうならココ!押さえておくべき有名店BEST3
  4. コラム

    ジビエが原因で死に至る!?E型肝炎ウイルスに気を付けよう!
  5. コラム

    お肉を通販で買うのって実際どう?高い?お肉の品質は?気になることを調査してみた!…
PAGE TOP