どこの家庭でもさまざまな調理に利用されているポピュラーな鶏肉ですが、その中でも家庭の味方ともいえるリーズナブルな手羽という部位をご存じない方はいないことでしょう。
手羽は鶏の翼の部分のことをいい、その中に手羽先と手羽中、手羽元の3つに分かれているんです。
手羽先は翼の先のことで、くの字に曲がったような形が特徴的です。
手羽中は手羽先の一部にあたり、手羽先の先端をなくした関節から下の部分のことをいいます。
手羽元は、翼の根元の部分のことでウィングスティックという別名も持っています。
手羽先の先端部分には、良質なゼラチン質と脂肪が含まれていますので、じっくりと煮込むと出汁の素などの化学調味料もなくても良い味がでます。
そのため、揚げ物や煮込み料理に最適でスープの出汁としても利用できるのがポイントです。
手羽中はオールマイティーに使え、手羽元は火が通るのに時間がかかるのでカレーなどの煮込み料理が良いでしょう。
肉好きが高じて、お肉だけを取り上げた情報サイトを 立ち上げることになりました！朝昼晩お肉を食べたい僕としては記事を書きながらヨダレが…ԅ(¯﹃¯ԅ)皆さまもぜひご堪能下さい（笑）
しゃぶしゃぶは”何肉派”？豚・牛・ラム？それぞれの特徴＆味わい方を教えます！
知ってた？ステーキの美味しさは”焼き方”で変わるんです！
ジビエが原因で死に至る！？E型肝炎ウイルスに気を付けよう！
東京和牛ショーの魅力を徹底解説！一度は行ってみたい和牛の祭典！
ジビエを美味しく味わうならココ！押さえておくべき有名店BEST３
Copyright © NIKUが好き All rights reserved.
