鶏肉

セセリ・ムネ肉ってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

こどもから大人までみんな大好き、かつ家計にも優しい鶏肉。

セセリや胸肉は自宅で食べることも多いのではないでしょうか?
セセリとは鳥の首の肉をさします。

よく動かす首周囲の筋肉なのでひきしまっているため歯ごたえがよく、かつ脂身もあってジューシーなのが特徴です。

焼き鳥屋さんでも人気のメニューですが、一羽からあまりとれないため流通量は多くはありません。

やはり人気は塩での焼き鳥!ですが、唐揚げや炒め物でも食べ応えがあり、煮込んでスープにしてもうまみが溶け出しておいしいです。

ムネ肉はその名の通り胸の部分の肉です。

脂肪が少なく白っぽい色をしており味はさっぱりしていますが、うまみ成分が豊富に含まれており、照り焼きやチキン南蛮は子供たちに大人気。

またあっさりした食感はしそやうめなどの和風食材との相性も抜群です。

関連記事

  1. 鶏肉

    関西の銘柄鶏はこんなに!一度は食べたい絶品地鶏〈3選〉

    銘柄鶏や地鶏は全国各地に存在しており、関西にも色々な種類があります。…

  2. 鶏肉

    鶏肉はいつから食べ始めたの?調理方法は?意外な日本の食肉歴史

    鶏はもともと日本には存在せず、遙か昔に中国大陸から入ってきて紀元前には…

  3. 鶏肉

    【絶品】簡単に作れる!鶏肉に合う「特製タレ」のレシピ!

    鶏肉をタレに漬け込み、焼き上げると、香ばしい香りと鶏肉の旨味が味わえる…

  4. 鶏肉

    皮・サエズリってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

    スーパーやお肉屋さんなどで、一般的に鶏皮として売られているものは鶏の首…

  5. 鶏肉

    「鶏肉は洗ってはいけない」はホント?誤認識が招く危険とは

    鶏肉を食べる前に水で洗うことは危険である、という認識があることをご存知…

  6. 鶏肉

    鶏肉を食べない国・宗教はどこ?その理由は知っておきたい食のタブー

    鶏肉を食べない国・宗教としてまず挙げられるのが、ユダヤ教です。とは…

■Topics

■Beef

  1. 九州といえば「宮崎牛」!その他.一度は食べたい絶品ご当地牛〈…
  2. 東京和牛ショーの魅力を徹底解説!一度は行ってみたい和牛の祭典…
  3. 牛肉はこんなに体に良い!意外と知られていない驚きの”栄養素”…

■Category

  1. コラム

    東京和牛ショーの魅力を徹底解説!一度は行ってみたい和牛の祭典!
  2. コラム

    カレーに使う肉は”何派”?それぞれの特徴&人気の部位を紹介します!
  3. コラム

    一度は参加してみたいジビエの祭典!「全国ジビエフェア 」の魅力を徹底解説!
  4. コラム

    知ってた?ステーキの美味しさは”焼き方”で変わるんです!
  5. コラム

    お肉を通販で買うのって実際どう?高い?お肉の品質は?気になることを調査してみた!…
PAGE TOP