鶏肉

セセリ・ムネ肉ってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

こどもから大人までみんな大好き、かつ家計にも優しい鶏肉。

セセリや胸肉は自宅で食べることも多いのではないでしょうか?
セセリとは鳥の首の肉をさします。

よく動かす首周囲の筋肉なのでひきしまっているため歯ごたえがよく、かつ脂身もあってジューシーなのが特徴です。

焼き鳥屋さんでも人気のメニューですが、一羽からあまりとれないため流通量は多くはありません。

やはり人気は塩での焼き鳥!ですが、唐揚げや炒め物でも食べ応えがあり、煮込んでスープにしてもうまみが溶け出しておいしいです。

ムネ肉はその名の通り胸の部分の肉です。

脂肪が少なく白っぽい色をしており味はさっぱりしていますが、うまみ成分が豊富に含まれており、照り焼きやチキン南蛮は子供たちに大人気。

またあっさりした食感はしそやうめなどの和風食材との相性も抜群です。

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