鶏肉

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   鶏肉はいつから食べ始めたの？調理方法は？意外な日本の食肉歴史

   鶏はもともと日本には存在せず、遙か昔に中国大陸から入ってきて紀元前には飼われていたとされています。その後もいろいろな品種が大陸から入ってきましたが、いずれも…

2. 

   銘柄鶏の定義とは？日本人でも意外と知らないお肉の豆知識

   名古屋コーチンにシャモなど、日本各地にはさまざまな銘柄鶏が飼育されて各地の名産品として販売されています。この銘柄鶏の定義とは、地鶏に比べて増体に優れた肉用種…

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   鶏肉を食べない国・宗教はどこ？その理由は知っておきたい食のタブー

   鶏肉を食べない国・宗教としてまず挙げられるのが、ユダヤ教です。とは言ってもすべての鶏肉を食べないわけでは無く、不浄であるという理由から肉食の鳥類を避けていま…

4. 

   鶏肉は変色しても食べられる？正しい見極め方＆色が変わる理由とは？

   新鮮な鶏肉は、肉の色が鮮やかでつやがあります。身が身が引き締まっていて厚みがあるので、新鮮な状態であると判断することができます。しかし時間が経って古くな…

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   一度は食べたい「日本三大地鶏」！銘柄＆特徴、あなたは全部言えますか？

   三大地鶏とは、秋田の比内地鶏・愛知の名古屋コーチン・鹿児島の薩摩地鶏を指します。比内地鶏は米代川流域で古くから飼育されてきた品種、縄文時代には存在したと…