バラヤマ・ウデ・マルってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉のハラヤマは一頭からは約3㎏とれて、鋤骨の間の部位で肉の層が二層になってます。

脂がジューシーでばら肉特有の食感で焼肉や煮物、炒め物などに使います。

ウデは一頭から約10㎏、ほぼ赤身であっさりとした味で主にすき焼きに使い、希少部位のミスジがあります。

マルも同じく約10㎏、ほぼ赤身の中へ霜降りが綺麗に入っていて、モモ肉の中では旨味が詰まった部位です。

このマルの中でシンタマは丸い形をした赤身でモモのなかでもキメが細かくて軟らかく、ウデのようなクセが少なくてあっさりでもしっかりとした味があります。

シンタマの中心部分にあるのがシンシンでここはステーキとしても食べられます。

赤身に定評があるシンタマですがヒウチだけはサシも入って、赤身の美味しさとコクがある脂身を同時に味わえる部位です。

内モモ・外モモ・スネ・スジってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

マエバラ・ナカバラ・ソトバラってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉

関西といえば「神戸牛」！その他.一度は食べたい絶品ご当地牛〈３選〉

関西といえば神戸牛ですが、その他にも一度は食べたいご当地牛があります。…
牛肉

牛肉はいつから食べ始めたの？調理方法は？意外な日本の食肉歴史

日本で牛肉を食用とした歴史は、縄文・弥生時代まで遡ります。飛鳥時代…
牛肉

【希少】カイノミ・フランク・みすじってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉にはいろんな部位があり複雑ですが、その中でもカイノミやフランク、み…
牛肉

関東といえば「葉山牛」！その他.一度は食べたい絶品ご当地牛〈３選〉

関東といえば葉山牛を思い浮かべる人が多いかもしれませんが、そのほかにも…
牛肉

内モモ・外モモ・スネ・スジってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉の内モモは後ろ脚の付け根付近の部位で、よく動かす部分で脂肪が少ない…
牛肉

【絶品】簡単に作れる！牛肉に合う「特製タレ」のレシピ！

牛肉を焼いて食べる時の焼肉のタレは市販のものも多くあります。手軽な…

肉好きが高じて、お肉だけを取り上げた情報サイトを立ち上げることになりました！朝昼晩お肉を食べたい僕としては記事を書きながらヨダレが…ԅ(¯﹃¯ԅ)皆さまもぜひご堪能下さい（笑）