牛肉

マエバラ・ナカバラ・ソトバラってどんな部位?一頭から得られる量や調理方法も紹介!

牛は部位が豊富にあり複雑ですが、その中の一つにマエバラやナカバラ、ソトバラといった肋骨周辺の肉があります。

牛肉の中では面積が最も広い部位となっていますが、肉生地も脂質も粗いという特徴もあります。

牛肉の中ではリーズナブルな料金であり、カレーや牛丼を始めとした濃い味付けの料理にぴったりです。

ただ焼くというよりは、煮込む調理法に向いている部位の一つではないでしょうか。

バラと一口に言ってもそれぞれ味わいや特徴には違いがあるので、好みに合わせて選ぶようにしておきましょう。

硬めという特徴があるので、牛でも角煮にするなどし、じっくりと時間をかけて煮込み調理をしていくことで、より美味しくバラの魅力を引き出すことができます。

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