ジビエ

【絶品】簡単に作れる!鹿肉を使った「煮込み料理」のレシピ!

ジビエ料理の中でも、低タンパク質と豊富なアミノ酸を有した鹿肉は大変人気がある食材です。

鹿肉を使った料理で有名なものはステーキですが、これから寒くなる季節により美味しく食べられる煮込み料理レシピが「鹿肉シチュー」。

体が温まると同時にその絶品な味から何度でも味わいたくなること間違いなしです。

用意する食材は鹿肉・玉ねぎ・人参・ジャガイモで、800mlの鍋で4人前を作ることができます。

最初にサラダ油で鹿肉をしっかりと炒めますが、この時に塩コショウを適量加えると独特の臭みを取り除くことが可能です。

肉全体がこんがりと焼けたら水を500ml加えて、野菜も入れていきます。

約20分中火で煮込んでからビーフシチューの素を加えて、さらにひと煮立ちさせれば完成です。

関連記事

  1. ジビエ

    ジビエと言ったら『鍋』!絶品猪鍋を作ってみよう!

    ジビエ料理の王様とも言われている猪の肉は豚肉よりも脂身が多く、その旨さ…

  2. ジビエ

    【絶品】簡単に作れる!猪肉を使った「洋風スープ」のレシピ!

    猪肉料理というとぼたん鍋や炒め物が提案となっていますが、自宅で簡単に作…

  3. ジビエ

    【絶品】簡単に作れる!猪肉に合う「特製タレ」のレシピ!

    猪肉と言えば豚肉に比べて少し臭みがあり、そのまま焼いて食べるのは苦手な…

  4. ジビエ

    本当は教えたくない!シェフ直伝の”絶品”鴨ロースの作り方!

    絶品鴨ロースのレシピは、鴨肉を両面で合計4分ほど焼いて焼き色をつけてか…

  5. ジビエ

    猪肉のカロリーはどのくらい?部位別に紹介!一番高いのは…?

    猪肉はジビエとも言われており、今アスリートたちの間でも高タンパク低脂質…

  6. ジビエ

    どの地域で食べられるの?ジビエの代表「鹿・猪」が盛んな地域!

    鹿肉は、日本国内では1,000カ所の越冬地があるとされる北海道の「蝦夷…

■Topics

■Beef

  1. 九州といえば「宮崎牛」!その他.一度は食べたい絶品ご当地牛〈…
  2. 牛肉はこんなに体に良い!意外と知られていない驚きの”栄養素”…
  3. 【希少】ざぶとん・トモサンカク・イチボってどんな部位?一頭か…

■Category

  1. コラム

    「肉を食べない=健康」はホント?巷で噂のハナシを調査してみた!
  2. コラム

    一度は参加してみたいジビエの祭典!「全国ジビエフェア 」の魅力を徹底解説!
  3. コラム

    東京和牛ショーの魅力を徹底解説!一度は行ってみたい和牛の祭典!
  4. コラム

    知ってた?ステーキの美味しさは”焼き方”で変わるんです!
  5. コラム

    ジビエが原因で死に至る!?E型肝炎ウイルスに気を付けよう!
PAGE TOP