牛肉にもいろいろなブランドがあります。
九州では宮崎牛がよく知られていますが、その他にも銘柄牛はたくさんあります。
ここではその中から3つ紹介します。
一つ目は鹿児島黒牛です。
温かな土地の豊かな水と空気に育まれた黒毛和種で、県内で育成された牛の中から肉質等級4等級以上のものだけが銘柄牛として認められています。
柔らかな肉質と美しい霜降りが特徴です。
2つ目は佐賀牛です。
全国のブランド牛の中でもトップクラスの肉質の銘柄牛で、宮崎牛と並んで九州を代表する銘柄牛のひとつです。
柔らかな赤身とキメの細かい脂肪が特徴で、コクがあり甘みが強いのが特徴です。
3つ目は佐賀産の伊万里牛です。
県内全域で飼育されている黒毛和種のうち、限られた地域で育成された佐賀牛だけが伊万里牛といわれています。
肉の色が鮮やかで、脂肪も良質で甘みがたっぷりなのが特徴です。
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