牛肉の部位は細かく分かれていますが、イチボは牛のお尻の先のお肉のことをあらわしていて、ランプはお尻の上部のなかでも下側にある柔らかい部分のお肉を指しています。
1頭の牛からイチボは2kg、ランプは5kgしか取れません。
多いと思う人もいるかもしれませんが、他の部位であれば30kgや10kg取れるものがあるので、イチボやランプは希少部位だと言えます。
おすすめの調理方法として、イチボはロース側は厚切りで焼肉に、ソトモモ側は薄くスライスして焼肉にすると良いでしょう。
どちらも牛肉の肉汁やうまみを楽しむことができます。
ランプは牛肉のなかでも赤みの旨みが楽しめるので、ステーキにしたり塊で焼いたりすることがおすすめです。
焼肉の場合は分厚くカットするとより一層美味しく食べることができます。
肉好きが高じて、お肉だけを取り上げた情報サイトを 立ち上げることになりました！朝昼晩お肉を食べたい僕としては記事を書きながらヨダレが…ԅ(¯﹃¯ԅ)皆さまもぜひご堪能下さい（笑）
カレーに使う肉は”何派”？それぞれの特徴＆人気の部位を紹介します！
知ってた？ステーキの美味しさは”焼き方”で変わるんです！
お肉を通販で買うのって実際どう？高い？お肉の品質は？気になることを調査してみた！…
話題のふるさと納税！「黒毛和牛」が人気の理由は？
東京和牛ショーの魅力を徹底解説！一度は行ってみたい和牛の祭典！
Copyright © NIKUが好き All rights reserved.
