豚肉に付いている細菌が原因で、食中毒にある場合があります。
原因となるのは、サルモネラ菌・カンピロバクター・リステリア・E型肝炎ウイルスなどが有名です。
これらの菌は豚肉の中で増殖し、人の体内に入ることで更に増殖を繰り返します。
そしてその結果、腹痛・下痢・発熱・嘔吐などの症状を起こすことがあります。
重症化すると命の危険にかかわることもあり、十分な注意が必要です。
このような豚肉による食中毒を避けるためには、豚肉を常温で放置したりせずに適切な冷蔵・冷凍環境で保存することと、豚肉を十分に加熱してから食べるようにすることが大切です。
十分な加熱により、食中毒の原因となる細菌・ウイルス・寄生虫などは死滅します。
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