豚肉

モモ・外モモってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

豚肉と一言でいっても、部位により特徴が異なります。

様々な部位がありますが、脂肪が少なく、さっぱりとした赤みの特徴を持つ部位がモモです。

高タンパク低脂肪であり、ビタミンB1が豊富な特徴があります。

モモは大きくわけると内モモと外モモにわけられますが、外モモは肩と似たような特徴があり、運動量が比較的多い部位なのでキメが粗くやや色が濃いめです。

どんな豚肉料理にも向いていますが、薄切りにして料理に使用したり、煮込み料理にも向いています。

脂肪分が少ないことからあっさりとした味わいです。

脂肪分が少ないことからスープをとるには不向きですが、内はハムやチャーシュー、外はブロックのまま焼き物にしたり、シチューや煮物、細切れにして豚汁にするのもおすすめです。

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