豚肉

豚肉の臭み!その驚きの理由&正しい取り方を教えます!

豚肉は雑菌が繁殖しやすい食材でもあるため、消費期限を過ぎてしまうとより臭みを感じることになってしまったり、ごく稀に獣臭が強い豚もいて、そのお肉を購入してしまった場合でも強い臭みを感じてしまうことがあります。

臭みの正しい取り方としては長い時間お酒に漬け込んでおくことが効果的で、アルコール特有の成分が臭いの原因菌を除去してくれるので、臭い物質の消臭に繋がっていきます。

また、漬け込んだあとに玉ねぎや生姜なども一緒に漬け込むことで、臭みを抑えるだけじゃなくお肉を柔らかく仕上げることもできるのでかなりおすすめです。

漬け込む時間がないときには湯通しがおすすめで、数分茹でるだけでも豚肉の臭みを効果的に抑えることができます。

関連記事

  1. 豚肉

    豚肉は変色しても食べられる?正しい見極め方&色が変わる理由とは?

    豚肉は、緑色になったり灰色っぽく変色することがあります。このいずれ…

  2. 豚肉

    ヒレ・バラってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

    豚肉にはヒレやバラなど様々な名称の部位があり、作りたい料理に合わせて購…

  3. 豚肉

    豚肉が原因の食中毒。症状や対処方法を知っておこう!

    豚肉に付いている細菌が原因で、食中毒にある場合があります。原因とな…

  4. 豚肉

    豚肉のカロリーはどのくらい?部位別に紹介!一番高いのは…?

    一口に豚肉と言っても、その部位によって熱量には違いがあります。ダイ…

  5. 豚肉

    【絶品】簡単に作れる!豚肉を使った「炒め物」のレシピ!

    豚肉を使って、簡単に作れる炒め物のレシピを紹介します。用意するのは…

  6. 豚肉

    トントロってどんな部位?特徴や代表的な調理方法を紹介!

    マグロのトロのように脂肪分豊富で正にとろける味、その為トントロという名…

■Topics

■Beef

  1. サーロイン・ヒレってどんな部位?一頭から得られる量や調理方法…
  2. 牛肉はこんなに体に良い!意外と知られていない驚きの”栄養素”…
  3. 【希少】ざぶとん・トモサンカク・イチボってどんな部位?一頭か…

■Category

  1. コラム

    ジビエを美味しく味わうならココ!押さえておくべき有名店BEST3
  2. コラム

    「肉を食べない=健康」はホント?巷で噂のハナシを調査してみた!
  3. コラム

    一度は参加してみたいジビエの祭典!「全国ジビエフェア 」の魅力を徹底解説!
  4. コラム

    お肉を通販で買うのって実際どう?高い?お肉の品質は?気になることを調査してみた!…
  5. コラム

    カレーに使う肉は”何派”?それぞれの特徴&人気の部位を紹介します!
PAGE TOP