豚肉

豚肉の臭み!その驚きの理由&正しい取り方を教えます!

豚肉は雑菌が繁殖しやすい食材でもあるため、消費期限を過ぎてしまうとより臭みを感じることになってしまったり、ごく稀に獣臭が強い豚もいて、そのお肉を購入してしまった場合でも強い臭みを感じてしまうことがあります。

臭みの正しい取り方としては長い時間お酒に漬け込んでおくことが効果的で、アルコール特有の成分が臭いの原因菌を除去してくれるので、臭い物質の消臭に繋がっていきます。

また、漬け込んだあとに玉ねぎや生姜なども一緒に漬け込むことで、臭みを抑えるだけじゃなくお肉を柔らかく仕上げることもできるのでかなりおすすめです。

漬け込む時間がないときには湯通しがおすすめで、数分茹でるだけでも豚肉の臭みを効果的に抑えることができます。

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