鶏胸肉といえばヘルシーな部位である一方で、パサつきやジューシーさに欠ける印象があります。
しかし、調理前にひと手間を加えることで鶏胸肉が驚くほど柔らかくなり、美味しく仕上げることができるようになります。
ここではそんなプロ直伝の裏ワザを紹介します。
方法は簡単で、まずは鶏胸肉の表面を全体的にフォークで刺します。
もしくは、全体を綿棒などでたたくようにします。
その後、お酢をまぶして揉みこみ、20分以上は置いておくようにしましょう。
そうすることでパサつきがちな鶏胸肉を驚くほど柔らかく、そしてジューシーに仕上げられるようになります。
尚、使用するお酢の量ですが、鶏胸肉1枚につきお酢大さじ1程度が目安となります。
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