バラヤマ・ウデ・マルってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉のハラヤマは一頭からは約3㎏とれて、鋤骨の間の部位で肉の層が二層になってます。

脂がジューシーでばら肉特有の食感で焼肉や煮物、炒め物などに使います。

ウデは一頭から約10㎏、ほぼ赤身であっさりとした味で主にすき焼きに使い、希少部位のミスジがあります。

マルも同じく約10㎏、ほぼ赤身の中へ霜降りが綺麗に入っていて、モモ肉の中では旨味が詰まった部位です。

このマルの中でシンタマは丸い形をした赤身でモモのなかでもキメが細かくて軟らかく、ウデのようなクセが少なくてあっさりでもしっかりとした味があります。

シンタマの中心部分にあるのがシンシンでここはステーキとしても食べられます。

赤身に定評があるシンタマですがヒウチだけはサシも入って、赤身の美味しさとコクがある脂身を同時に味わえる部位です。

内モモ・外モモ・スネ・スジってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

マエバラ・ナカバラ・ソトバラってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉

マエバラ・ナカバラ・ソトバラってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛は部位が豊富にあり複雑ですが、その中の一つにマエバラやナカバラ、ソト…
牛肉

【絶品】簡単に作れる！牛肉を使った「炒め物」のレシピ！

甘辛たれが魅力の牛肉を使った炒め物は簡単なのに、舌にもお腹にも満足のレ…
牛肉

サーロイン・ヒレってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

サーロイン・ヒレといえば、非常にポピュラーな牛肉の部位と言えるでしょう…
牛肉

【絶品】簡単に作れる！牛肉を使った「洋風スープ」のレシピ！

鍋をコンロにかけて作るスープも美味しいですが、炊飯器で簡単に作る牛肉を…
牛肉

【希少】カブリ・サガリ・ハラミってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉の希少部位には種類がありますが、その中のいくつかを紹介します。…
牛肉

関東といえば「葉山牛」！その他.一度は食べたい絶品ご当地牛〈３選〉

関東といえば葉山牛を思い浮かべる人が多いかもしれませんが、そのほかにも…

肉好きが高じて、お肉だけを取り上げた情報サイトを立ち上げることになりました！朝昼晩お肉を食べたい僕としては記事を書きながらヨダレが…ԅ(¯﹃¯ԅ)皆さまもぜひご堪能下さい（笑）