リブロース・肩ロースってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉の部位でロースはよく耳にすると思いますが、リブと肩では部位が異なります。

肩ロースはその名の通り首の下側の、肩の部分を示します。

他の部位と比べその範囲は広く、肉質は柔らかくきめが細かいのが特徴です。

また、肩の中でも特に霜降りの沢山入っている部分をザブトンと言い、焼肉店やステーキハウスでは高級食材として有名です。

リブロースは肩よりも下側にあり、サーロインとの中間に位置する部位です。

リブとは英語で肋骨やあばらという意味があります。

ロースの中でも特にきめが細かく霜降りになりやすいのが特徴で、一頭から約20kgほどしか取れない稀少な部位でもあります。

脂身と赤身のバランスが良いため、ステーキや焼肉などの肉の味をダイレクトに楽しむ料理に適しています。

サーロイン・ヒレってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

知ってた？ステーキの美味しさは”焼き方”で変わるんです！

牛肉

【絶品】簡単に作れる！牛肉を使った「煮込み料理」のレシピ！

代表的な牛肉の煮込み料理のひとつに、「ビーフシチュー」があります。…
牛肉

ちょっとの工夫で絶品料理！牛肉”下味冷凍”の人気レシピ！

牛肉を調理するにあたって、一番簡単なのが炒め物ではないでしょうか。…
牛肉

【希少】カイノミ・フランク・みすじってどんな部位？一頭から得られる量や調理方法も紹介！

牛肉にはいろんな部位があり複雑ですが、その中でもカイノミやフランク、み…
牛肉

【絶品】簡単に作れる！牛肉を使った「洋風スープ」のレシピ！

鍋をコンロにかけて作るスープも美味しいですが、炊飯器で簡単に作る牛肉を…
牛肉

ちょっとの工夫で健康効果UP！牛肉と”相性抜群”の食材とは？

動物性たんぱく質とビタミンが豊富に含まれる牛肉は、健康促進や美容に高い…
牛肉

関東といえば「葉山牛」！その他.一度は食べたい絶品ご当地牛〈３選〉

関東といえば葉山牛を思い浮かべる人が多いかもしれませんが、そのほかにも…

肉好きが高じて、お肉だけを取り上げた情報サイトを立ち上げることになりました！朝昼晩お肉を食べたい僕としては記事を書きながらヨダレが…ԅ(¯﹃¯ԅ)皆さまもぜひご堪能下さい（笑）