肉類の食べ方には注意が必要で、生で食べることによってE型肝炎ウイルスが体内で増殖、腎不全に陥ったり、最悪の場合は死に至ることもあります。
そのこともあり日本では現在、厚生労働省がユッケや生レバーをそのまま食することを禁止しています。
以前では飲食店で提供されていましたが、これらを現在飲食店で見かけることはできません。
またジビエも、特にイノシシやシカはＥ型肝炎ウイルスの感染リスクがあることから、食べ方には注意が必要です。
細菌感染によって食中毒のリスクが高まりますので、食肉を取り扱う上では衛生管理を徹底するとともに、食べる際には中まで十分に加熱するなどの注意が必要です。
いずれにしても、生食は避けるようにしましょう。
肉好きが高じて、お肉だけを取り上げた情報サイトを 立ち上げることになりました！朝昼晩お肉を食べたい僕としては記事を書きながらヨダレが…ԅ(¯﹃¯ԅ)皆さまもぜひご堪能下さい（笑）
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